[인터뷰365 안미화 기자] 우쿠야는 국내의 대표적인 프리미엄 우동&돈카츠 브랜드로 나아가기 위해 먼저 대대적인 메뉴의 리뉴얼 과정을 거쳤다. 이 가운데 제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)의 16년 전통의 우동, 돈까스 브랜드 ‘우쿠야’가 프리미엄 우동&돈카츠 브랜드로 리뉴얼해 고객들에게 선보인다.
 

또한, 얼리지 않은 고급 돼지고기만을 이용해 매장에서 직접 조리하는 수제돈카츠는 제너시스BBQ 그룹의 30여명의 석박사급 연구진들로 구성된 세계식문화과학기술원에서 여러 차례 테스팅을 거쳐 최상의 맛을 구현해 냈다.
 
이를 통해 일본 현지 정통우동과 견주어 손색이 없는 우쿠야우동, 덴푸라우동, 큐니쿠우동 등 8종의 정통 우동을 선보이게 되었으며, 타 우동 전문점과의 차별화를 위해 까르보크림우동, 해물야끼우동, 로제크림우동 등 퓨전우동 6종을 더해 메뉴를 고르는 즐거움을 선사한다.
 
로스카츠, 히레카츠, 치즈돈카츠 등의 수제 돈카츠 메뉴와 카레돈카츠, 매운철판치즈돈카츠, 적셔먹는돈카츠 등의 이색적인 돈카츠 메뉴를 즐길 수 있다.
 
우쿠야 담당자는 “우쿠야는 맛 뿐만 아니라 고객들의 감성까지 자극할 수 있는 가심비(價心費, 가격 대비 심리적 만족도를 의미하는 용어)를 추구하기 위해 대대적인 리뉴얼 과정을 거쳤다”며 “특히 고급스러운 색감과 우드를 활용한 따뜻한 분위기의 인테리어를 도입하여 정통 일본식 레스토랑에서 프리미엄 메뉴를 즐기는 느낌을 줄 수 있도록 했다. 우쿠야를 찾는 고객들의 만족도가 높을 것으로 기대된다”고 밝혔다.
 
뿐만 아니라 규동, 카츠동 등의 라이스 메뉴와 왕새우튀김, 데바사키, 한입만두 등 사이드 메뉴를 강화하고, 전 메뉴를 세트메뉴로 주문할 수 있어 가족 단위 고객에게 안성 맞춤이며, 모임 및 회식 등에서 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다.
 
창업상담 및 문의는 제너시스BBQ 그룹 본사에 방문하거나 전화로 가능하다.